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Nasi goreng

Pour 4 personnes
  • 250 g de riz
  • 1 oignon
  • 1/2 kg de poireaux
  • 1/2 kg de carottes
  • 150 g de champignons
  • 1 gousse d’ail
  • poudre de curry
  • Sauce soja
  • poivre
  • 1 pincée de sambal oelek
  • 250 g de lamelles de tofu (légèrement épicées)
  • 100 g de petits pois
  • 1 piment rouge
  • une poignée de cacahuètes non salées

Faire bouillir l’eau et ajoutez le riz, retirer le riz du feu quand il est presque cuit à point (suivre les instructions sur l’emballage).

Hacher l’oignon, couper les poireaux en rondelles et couper les carottes et les champignons en dés. Couper le piment en fines lamelles après avoir enlevé les graines. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile mélangés avec le sambal oelek dans un wok ou dans une poêle.

Ajouter les carottes, les poireaux et les champignons en remuant et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits.

Assaisonner les légumes avec la poudre de curry (ou des épices pour nasi goreng), verser un peu de sauce soja et ajouter l’ail écrasé. Ajouter les lamelles de tofu et les petits pois et laissez encore quelques instants sur le feu.

Faire sauter le riz dans une poêle huilée pour qu’il ne colle pas.

Mélanger le riz aux légumes et saupoudrer de cacahuètes.

Servir avec de la sauce aux cacahuètes et de la sauce aigre-douce.

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Tarte aux lentilles et aux champignons

  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de lentilles blondes (je les ai prise en conserve)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de champignons de Paris
  • 20 cl de crème de soja
  • un peu d’huile
  • 1 càs de persil haché
  • 1 càs d’herbes de Provence
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càs de curry
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Rincer les lentilles à l’eau froide. Les égoutter en pressant un peu et les réserver.

Nettoyer les champignons, les éplucher (ou les laver) et les tailler en lamelles. Les placer dans une poêle huilée. Y rajouter les oignons épluchés et finement émincés et faire revenir 10 minutes.

Les mélanger avec les herbes et les épices de votre choix, le sel et l’ail écrasé.

Étaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette, y répartir les lentilles.

Placer dessus le contenu de la poêle.

Arroser de la crème végétale. Cuire au four 30-40 minutes.

Servir accompagné d’une petite salade.

Pour cette recette, je me suis inspirée du site www.francevegetalienne.fr