Pour 2 personnes
- 1 1/2 carotte
- 1/4 d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre
- 1/4 de poivron jaune
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc de curry jaune doux
- 1 càc de curcuma
- 25 g de crème de soja
- 1 càc de sel
- 1 tasse d’eau
- 1/2 càc de sucre
- 2 bols de riz cuit non salé
Éplucher et couper les légumes en morceaux.
Faire dorer l’ail et le gingembre dans de l’huile d’olive. Ajouter les oignons, puis les carottes.
Ajouter ensuite le poivron. Après quelques instants, ajouter les tomates.
Saupoudrer le tout de curry jaune doux et de curcuma.
Mélanger et incorporer la crème.
Bien remuer et saler.
Arroser le tout d’eau. Mélanger à nouveau.
Verser le sucre. Mélanger. Ajouter le riz et l’incorporer à la préparation.