Pour 4 personnes
- 250g de tofu ferme nature
- 40g d’algues fraîches en barquette (de préférence algues Dulse)
- 2 càs de crème végétale
- 1 càs d’oignon en poudre
- 1 càs d’ail en poudre
- 2 càs de sauce soja
- 150 à 160g de farine de blé
- Chapelure
- Huile
Découper le tofu en cubes et le placer dans un mixer. Rajouter la crème végétale et la sauce soja. Mixer.
Hacher finement les algues après les avoir rincées pour enlever l’excès de sel. Les rajouter à la préparation ainsi que les condiments. Remixer. Rajouter progressivement la farine en mélangeant à la cuillère. La pâte doit être collante, mais suffisamment souple pour former des steaks.
Former les steaks et les rouler dans la chapelure.
Faire frire dans une poêle bien huilée à feux doux 5 à 6 minutes de chaque côté.