Pour 4 personnes
- 500 g de spaghettis
- 40 g de câpres
- 12,5 cl d’huile d’olive
- 3 grosses gousses d’ail finement hachées
- le zeste d’un citron non traité
- 6 cl de jus de citron
- sel et poivre
- 40 g de parmesan vegan
Faire cuire les spaghettis selon des indications de l’emballage. Réserver 2 càs d’eau de cuisson.
Dans une sauteuse, faire revenir les câpres 2 minutes à feu moyen dans l’huile. Y ajouter l’ail et le zeste de citron et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les spaghettis, l’eau de cuisson, le jus de citron, le parmesan et remuer. Saler et poivrer.
Servir avec de la roquette ou une tomate cuite au four.