Pour 4 personnes
- 1 càs d’huile neutre
- 2 oignons en fines rondelles
- 1 morceau de gingembre de +/- 3 cm finement râpé
- 1 gousse d’ail pressée
- 1/4 de càc de piment en poudre
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre en poudre
- 500 g d’épinards en branches
- 3/4 de càc de sel
- 1,5 dl de crème végétale
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons, le gingembre et l’ail sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Baisser la chaleur, ajouter le piment, le cumin et la coriandre, laisser mijoter env. 1 minute.
Ajouter les épinards, mélanger, laisser cuire doucement environ 10 min sur feu moyen, saler.
Ajouter la crème, mélanger.