- 1 céleri-rave
- Lait végétal
- 200g de chapelure panco
- 100g de farine de pois chiche
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour 4 personnes
Cuire le céleri-rave dans une casserole d’eau salée pendant 45 minutes (voire une heure, dépendant de la taille du céleri-rave), jusqu’à pouvoir y introduire un couteau.
Sortir de l’eau et laisser refroidir.
Éplucher et couper le céleri-rave en tranches de 1cm d’épaisseur.
Préparer 3 assiettes : une avec la farine, une avec le lait et une avec la chapelure.
Passer les tranches de céleri dans la farine, puis dans le lait et ensuite dans la chapelure.
Cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile bien chaude.
Servir avec une végannaise.