Pour 50 cl de crème
- 1 càc de vanille liquide
- 50 cl de lait d’amande
- 60 g de sucre fin
- 20 g de fécule de maïs
- 1 pincée de curcuma
Dans une casserole, porter à ébullition le lait d’amande avec la vanille.
Dans un récipient, mélanger le sucre avec la fécule de maïs préalablement tamisée et le curcuma.
Verser le tiers du lait chaud sur le mélange sec.
Faire épaissir sur feu doux, puis ajouter le reste du lait chaud. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
Verser la crème dans un récipient et réserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle refroidisse.