- 60 cl de lait d’amandes
- 5 càs rases de fécule de maïs
- 100 g de sucre roux
- 1 càs d’huile neutre
- 1 gousse de vanille (ou 2 càc d’extrait de vanille)
- 1 pointe de curcuma
Porter le lait végétal à ébullition dans une casserole avec le sucre, l’huile et la gousse de vanille fendue en deux.
Placer la maïzena dans un saladier et y incorporer petit à petit le lait bouillant en battant au fouet électrique.
Ajouter une pointe de curcuma pour la couleur. Replacer la crème dans la casserole et laisser épaissir à feu doux 2-3 minutes. Laisser refroidir 30 minutes avant utilisation. Remuer de temps en temps pour éviter qu’elle ne fasse une croûte.