Pour 4 personnes
- 1 concombre
- 2 avocats bien mûrs
- le jus de 2 citrons verts
- le jus d’un citron jaune
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques brins de coriandre
- Sel et poivre
Laver le concombre et le couper en morceaux. Garder 2 tranches pour la déco.
Peler l’avocat et le couper en morceaux.
Verser les morceaux dans un blender, et y ajouter les jus de citron vert et jaune.
Rincer la menthe et la coriandre et les ajouter dans le blender avec du sel et du poivre.
Mixer le tout pour obtenir une préparation crémeuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser dans des verrines ou des petits bols et décorer avec les tranches de concombre et quelques feuilles de menthe et de coriandre.
Déguster bien frais à l’apéro ou en entrée.