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Olives marinées

  • 1 boîte d’olives vertes natures
  • 1 càc de cumin
  • 1 gousse d’ail coupée en 2
  • 2 càc de paprika
  • 1/2 citron pressé
  • quelques brins de coriandre ciselés
  • 2 càs d’huile d’olive

Verser tous les ingrédients dans une boîte hermétique fermée et laisser mariner au frigo au moins 2 heures.

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Tapenade d’olives

  • 180 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 50 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1 à 2 càs de câpres
  • Sel

Verser les olives, les câpres, le sel et l’ail dans un bol.

Mixer et ajouter l’huile petit à petit jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Attention au sel, les câpres sont parfois salées.