Un monde de saveurs nouvelles à découvrir
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger avec tous les ingrédients.
Tapisser une plaque bien lisse de papier cuisson. Y verser le mélange et lisser avec le dos d’une cuiller.
Saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée et réserver au moins 30 minutes au frigo. Le retirer du frigo et le couper en triangles.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le mélanger avec tous les ingrédients.
Tapisser une plaque bien lisse de papier cuisson. Y verser le mélange et lisser avec le dos d’une cuillère.
Saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée et réserver au moins 30 minutes au frigo.
Couper en morceaux. A grignoter avec un café en fin de repas.
Éplucher et couper les mangues en deux. Ôter le noyau. Couper la chair en morceaux. Ajouter le sucre et mixer avec le lait de coco jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
Monter la crème de soja en chantilly. L’incorporer délicatement à la crème de mangue puis répartir dans des ramequins.
Réserver au frais pendant au moins une heure. Décorer avec une petite feuille de menthe avant de servir.
Nettoyer les légumes.
Couper le poivron pointu, la courgette, le concombre, la carotte et les tomates en morceaux.
Peler l’oignon et le ciseler.
Couper le piment en deux , l’épépiner et le hacher finement.
Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir les émincés de soja. Ajouter l’oignon et laisser cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter les légumes et assaisonner de sel, de poivre et de piment.
Faire cuire 4 minutes à feu vif tout en remuant.
Ajouter la pâte de curry et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et faire cuire le plat couvert pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Saupoudrer de coriandre.
Servir avec du riz ou des nouilles de riz. On peut ajouter des dés d’ananas dans le curry, c’est très bon !
AUTRE RECETTE DE CURRY THAÏ :
Couper les patates douces en petits dés. Couper les oignons et poivrons en morceaux de taille moyenne. Emincer l’ail. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de sésame, puis faire revenir les oignons, le poivrons et les patates douces à feu vif pendant 10 minutes. Monder les tomates, les couper en dés puis les ajouter avec l’ail et la sauce soja. Baisser à feu moyen. Cuire 10 minutes. Mélanger au fouet le lait de coco avec le beurre de cacahuète et la pâte de curry puis ajouter aux légumes. Cuire encore 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement, ajouter la coriandre et servir avec du riz thaï nature.
Éplucher et épépiner les concombres. Les disposer dans une passoire avec 1 càc bombée de sel fin. Laisser dégorger 30 minutes.
Rincer les concombres à l’eau et les essuyer avec du papier absorbant. Réserver quelques dés de concombre pour la déco. Mixer finement les concombres avec les autres ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement en jus de citron et en sel, si nécessaire. Verser dans les verrines et ajouter les dés de concombre restants.
Remarque : on peut servir cette recette en plus grande quantité comme entrée pour 4 à 6 personnes. Dans ce cas, servir avec un morceau de baguette grillée.