Un monde de saveurs nouvelles à découvrir
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mélanger et faire chauffer. Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce ait la consistance voulue.
Éplucher et épépiner les concombres. Les disposer dans une passoire avec 1 càc bombée de sel fin. Laisser dégorger 30 minutes.
Rincer les concombres à l’eau et les essuyer avec du papier absorbant. Réserver quelques dés de concombre pour la déco. Mixer finement les concombres avec les autres ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement en jus de citron et en sel, si nécessaire. Verser dans les verrines et ajouter les dés de concombre restants.
Remarque : on peut servir cette recette en plus grande quantité comme entrée pour 4 à 6 personnes. Dans ce cas, servir avec un morceau de baguette grillée.
Prélever la chair des avocats et l’écraser à la fourchette, puis ajouter le jus de citron vert et l’huile d’olive pour éviter qu’elle ne noircisse.
Incorporer l’oignon et les tomates coupés en dés, l’ail et la coriandre ciselée.
Ajouter du piment haché (selon le goût), saler et poivrer.
Servir avec des chips tortillas.
Laver le concombre et le couper en morceaux. Garder 2 tranches pour la déco.
Peler l’avocat et le couper en morceaux.
Verser les morceaux dans un blender, et y ajouter les jus de citron vert et jaune.
Rincer la menthe et la coriandre et les ajouter dans le blender avec du sel et du poivre.
Mixer le tout pour obtenir une préparation crémeuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser dans des verrines ou des petits bols et décorer avec les tranches de concombre et quelques feuilles de menthe et de coriandre.
Déguster bien frais à l’apéro ou en entrée.