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Truffes

  • 270g de chocolat noir
  • 4 càs d’huile de coco désodorisée
  • 40g de cacao en poudre
  • 2,5 càs de lait d’amande (ou n’importe quel lait végétal)

Faire fondre le chocolat au bain marie après l’avoir cassé en petits morceaux.

Une fois le chocolat fondu, ajouter l’huile de coco et mélanger.

Faire légèrement chauffer le lait d’amande avant de l’ajouter à la préparation. Il faut obtenir une ganache brillante et homogène.

Une fois la ganache refroidie, la placer au réfrigérateur pendant 40 minutes pour la solidifier.

Prendre l’équivalent d’une càs de ganache dans la main pour former des petites boules de pâte. Les rouler ensuite dans le cacao avant de les disposer sur un plat.

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Tarte au chocolat

  • 1 rouleau de pâte brisée ou de pâte sablée
  • 150g de chocolat à pâtisserie
  • 2 càs d’huile de coco
  • 2 avocats mûrs
  • 60 ml de lait d’amande ou de coco
  • Cacao en poudre

Cuire la pâte à blanc comme indiqué sur l’emballage.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger le chocolat chaud avec l’huile de coco.

Couper les avocats en deux. Ôter le noyau et racler la chair dans le chocolat chaud. Ajouter le lait.

Utiliser un mixeur plongeur pour mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Verser la garniture sur le fond de tarte.

Placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Au moment de servir, démouler la tarte en passant la lame d’un couteau sur tout son pourtour.

Poudrer de cacao. Servir la tarte bien froide.

Inspirée d’une recette de CleaCuisine.fr