Pour 4 personnes
- 450 g de champignons blancs hachés finement
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 carottes coupées en petits dés
- 200 g de lentilles brunes en conserve, rincées et égouttées
- 1,25 litre de coulis de tomates
- Sel et poivre
Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajouter les champignons, les carottes et le céleri et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les lentilles et le coulis. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir et cuire encore 10 minutes.
Délicieux sur des pâtes, mais aussi sur une aubergine fondante ou des pommes de terre.