Pour 4 personnes
- 100 g de margarine végétale
- 25 g de crème végétale
- 2 échalotes
- 150 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre
Dans une casserole, faire réduire les échalotes hachées et le vin blanc.
Ajouter la crème, faire réduire jusqu’à obtenir une crème sirupeuse.
Incorporer petit à petit, en ôtant souvent la casserole du feu, le beurre divisé en morceaux en utilisant un fouet à sauce. Saler et poivrer.