Pesto

• 1 gros bouquet de basilic
• 1/2 tasse de pignons de pin légèrement grillés
• 1 gousse d’ail pelé et haché
• 2 càs de levure alimentaire ou de parmesan vegan
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• le jus d’1/2 citron
• Sel et poivre

Placer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans un robot culinaire.

Pendant qu’il tourne, verser l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse et consistante. Vérifier l’assaisonnement.

Ce pesto peut être congelé.