Pour 4 personnes
- 12 cl d’aquafaba (jus contenu dans une (ou 2) conserve(s) de pois chiches)
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de sucre impalpable
- 1 pincée de fleur de sel
Fouetter l’aquafaba, le sucre et la fleur de sel 10 minutes pour obtenir un mélange ressemblant à des blancs d’œufs en neige.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer délicatement l’aquafaba à la spatule.
Disposer dans des verres et réserver au réfrigérateur pendant minimum 1h.