Pour 4 personnes
- 3 jeunes oignons
- 2 bulbes de fenouil
- 3 càs de margarine végétale
- 200 g de pousses d’épinards
- 2 gousses d’ail
- 8 feuilles de brick
- 2 càs d’aneth ciselé
- Sel et poivre
Émincer les jeunes oignons et le fenouil.
Faire doucement fondre le tout une dizaine de minutes dans 1 càs de margarine, puis ajouter les épinards et l’ail hachés. Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter soigneusement pour ne pas mouiller les feuilles de brick.
Faire fondre les 2 càs restantes de margarine et l’étaler au pinceau sur les feuilles de brick au fur et à mesure où vous les déposer dans un plat à gratin. Il faut 4 feuilles dans le fond du plat.
Recouvrir ces feuilles de la fondue de légumes, parsemer d’aneth et poser les 4 autres feuilles de brick par-dessus en les beurrant les unes après les autres.
Faire cuire 30 minutes au four.