Pour 3-4 personnes
- 750g de brocolis
- 9 plaques de lasagnes
- 60g de margarine végétale
- 40g de farine
- 50cl de lait de soja non sucré
- sel
- poivre
- faux-mage râpé
Préchauffer le four à 200°.
Séparer les bouquets des tiges de brocolis. Faire blanchir les bouquets 5 mn dans l’eau bouillante salée; les égoutter et les réserver. Émincer les tiges et les faire cuire 15 mn dans l’eau bouillante salée; les égoutter puis les réduire en purée.
Préparer la Béchamel : dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre sur feu doux. Ajouter la farine, verser le lait froid; saler, poivrer et laisser cuire en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajouter la purée de tiges de brocolis, 100 g de faux-mage râpé, la muscade, et les bouquets de brocolis.
Cuire les lasagnes 2 mn à l’eau bouillante salée puis les égoutter.
Beurrer un plat à gratin. Étaler une fine couche de sauce aux brocolis au fond. Couvrir de plaques de lasagnes. Disposer une autre couche de sauce aux brocolis puis des lasagnes puis une couche de sauce pour terminer.
Saupoudrer l’ensemble du reste de fromage râpé.
Faire gratiner pendant 10 mn environ à 200°C.