Un monde de saveurs nouvelles à découvrir
Histoire de ne pas manger sec !
Verser tous les ingrédients dans un bol et mixer.
L’eau allège la préparation et permet de mieux l’homogénéiser.
Verser la vinaigrette dans une bouteille et la conserver au frigidaire en fermant bien la bouteille.
Mélanger avant de servir.
Hacher l’oignon, l’ail, le piment, le gingembre et la citronnelle.
Y mélanger le curry, le curcuma, la coriandre moulue et le jus de citrons vert.
Saler et poivrer.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mélanger et faire chauffer. Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce ait la consistance voulue.
Peler l’oignon, le couper en quartiers et séparer-le en couches.
Nettoyer le poivron puis le détailler en lanières.
Verser le vinaigre, la sauce soja, le coulis de tomates et 10 cl d’eau (ou plus selon la consistance voulue) dans un poêlon. Y ajouter le sucre et mélanger.
Faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail pressé et le poivron sans cesser de remuer, 3 minutes à feu vif dans l’huile chaude. Les légumes doivent être bien tendres. Y ajouter la sauce, mélanger et porter à ébullition.
Délayer la fécule de maïs dans un fond d’eau froide et l’incorporer à la sauce bouillante. Laisser épaissir à feu doux.
Hors du feu, incorporer les dés d’ananas, remuer, laisser refroidir et réserver au frais.
Mélanger l’huile, la sauce soja, la moutarde, l’ail et les herbes.
Mettre les dés de tofu dans le mélange pendant une heure.
Laver et essuyer les tomates. Les couper en 6. Les mettre dans une cocotte avec les oignons et les gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement.
Poser sur feu assez vif et laisser cuire une petite 1/2 heure.
Passer au moulin à légumes, grille fine, pour obtenir un coulis. Verser dans une casserole, ajoutez le vinaigre et les épices et faites cuire 3/4 d’heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse.
Mixer si vous voulez éliminer les éventuels morceaux. Ajouter le sucre et remettre sur le feu pendant 1/4 d’heure. Verser dans les bocaux.
Déposer tous les ingrédients sauf le lait dans un bol pour mixeur.
Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit bouillant.
Mixer le tout en ajoutant le lait petit à petit jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
La végannaise est une mayonnaise réalisée sans œufs et sans aucun produit d’origine animale. Le goût ne diffère pas beaucoup, certains la préfèrent même à la mayonnaise traditionnelle. Moins de cholestérol et tout autant de plaisir gustatif !
Verser le lait dans un pot dans lequel vous pouvez plonger un mixeur. Ajouter la moutarde, le citron, sel et poivre.
Plonger le mixeur et commencer à mixer. Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à ce que la consistance soit épaisse et crémeuse. Plus on ajoute d’huile, plus la végannaise sera compacte.