- 100g de noix de cajou natures
- 100g d’huile de coco désodorisée
- 7 cl d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café rase de sel
Faire tremper les noix de cajou entre 12 et 24h.
Jeter l’eau de trempage et placer les noix dans le blender. Rajouter les 7 cl d’eau et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème quasiment homogène.
Faire fondre l’huile de coco et la rajouter dans le blender ainsi que l’huile d’olive et le sel.
Mixer à nouveau.
Verser la préparation dans un récipient avec un couvercle et la placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
J’ai trouvé cette recette dans l’excellent livre « la France végétalienne » de Léna Korobova & Frédéric Zégierman.