Pour 4 personnes
- 3 tomates
- 1 concombre
- 2 oignons
- 1 botte de persil plat
- 1 botte de menthe fraîche
- 100g de boulgour
- 1/2 citron
- 1/2 orange
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel
Préparer le boulgour selon les recommandations de l’emballage.
Pendant ce temps, laver le persil et la menthe et les hacher grossièrement.
Peler et émincer les oignons et le concombre et émincer les tomates. Les mélanger au persil et à la menthe dans un grand saladier. Égoutter le boulgour et l’ajouter dans le saladier.
Arroser le tout avec le jus de citron et d’orange. Ajouter le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger. Réserver au frais pendant une demi-heure avant de servir.