Pour 4 personnes
- 400 g de tofu mariné (faire mariner le tofu dans 2 càs de sauce soja, 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de moutarde, 1 gousse d’ail et 1 càs d’herbes de Provence pendant une heure)
- 300 g de carottes
- 250 g de champignons de Paris coupés en 4
- 1 oignon
- 100 ml de coulis de tomates
- un peu de jus de citron
- 2 noisettes de margarine végétale
- 2 tomates
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl d’eau
- 3 càs de farine
- Sel et poivre
- 2 càc d’ail déshydraté
- 1 càc de thym
- 2 feuilles de laurier
- 4 branches de persil
- 2 càs d’huile d’olive
- 10 cl de crème fraîche végétale
Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse sur feu moyen. Y faire dorer l’oignon coupé en petits morceaux.
Faire fondre les tomates lavées, épépinées et coupées en morceaux. Ajouter ensuite le coulis de tomate et le vin blanc. Mélanger.
Après quelques bouillons, ajouter les carottes coupées en rondelles, les feuilles de laurier, le thym, le persil haché, l’ail déshydraté, sel et poivre. Délayer 2càs de farine dans 10cl d’eau et l’ajouter dans la sauteuse. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Remuer de temps en temps et surveiller qu’il y ait toujours un peu de jus.
Laver les champignons et les cuire dans une poêle avec du jus de citron. Saler un peu et couvrir. Surveiller la cuisson, il ne faut plus qu’il y ait d’eau. Ajouter ensuite 2 noisettes de margarine, mélanger et verser le tout dans la sauteuse.
Dans un bol, mélanger 1càs de farine avec 10cl de crème soja et 10cl d’eau. Attention de ne pas faire de grumeaux !
Verser le contenu du bol dans la sauteuse, remuer jusqu’à ce qu’il y ait eu quelques bouillons.
Dans la poêle qui a servi aux champignons, faire sauter les dés de tofu quelques minutes et les ajouter dans la sauteuse.
Servir avec des petites pommes croquettes ou du riz. Décorer éventuellement avec des mini légumes.