Pour une petite dizaine de meringues
- 50 g d’aquafaba (jus de pois chiche)
- 75 g de sucre glace
Préchauffer le four à 100 °C. Monter le jus de pois-chiche en neige.
Rajouter progressivement le sucre glace tout en continuant à battre.
Avec une cuillère, déposer des petits tas sur du papier cuisson.
Envoyer au four. Les laisser cuire 1h45. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les manipuler.
Il est important de les conserver dans une boîte en fer afin qu’elles ne ramollissent pas !
