- 250 g de farine de blé
- 15 cl de lait d’amandes
- 1 sachet de levure déshydratée
- 30 g de fécule de pommes de terre
- 30 g de sucre de canne blond
- 50 g de margarine végétale
- 40 g de purée d’amandes blanches
- 100 g de sucre perlé
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Faire tiédir le lait d’amandes à feu doux et y verser la levure. Laisser reposer 10 min.
Pendant ce temps, mélanger la farine, la fécule de pommes de terre, le sucre de canne et le sel.
Ajouter la margarine végétale à température ambiante, l’huile d’olive et la purée d’amandes. Verser le mélange lait d’amande-levure puis pétrir pendant 5 minutes.
Laisser reposer la pâte au chaud à couvert pendant 1h.
Mélanger la pâte levée avec le sucre perlé. Façonner des boules dans le creux des mains et les laisser reposer encore 15 min.
Huiler et chauffer le gaufrier. Faire cuire la pâte pendant +/- 3 min. Les gaufres doivent être dorées et se dégustent encore tièdes.